Tipo de bienes
La Carta Etnográfica o Inventario de Bienes Inmuebles de Interés Etnográfico de Gran Canaria recoge los bienes inmuebles vinculados a las actividades económicas, productivas, extractivas y comerciales asociadas a la cultura tradicional.
Se han descartado:
- Las viviendas tradicionales por considerar que se recogían en los Catálogos municipales de bienes inmuebles protegidos.
- La arquitectura religiosa por ser expresión del Patrimonio Histórico-Artístico.
- La arquitectura militar.
- La arquitectura de iniciativa oficial.
- Toda aquella arquitectura que habiendo sido tradicional no presentara restos o vestigios.
Se identificaron hasta 141 categorías de bienes, en el que predominan los bienes asociados a la actividad predominante hasta mediados del siglo XX que era la agricultura, y los bienes hidráulicos que extraen, distribuyen y almacenan un recurso escaso como es el agua.
La agrupación de los bienes por actividad económica se han clasificado en las siguientes:
AGRICULTURA
Es el grupo más numeroso de inmuebles inventariados, tal y como corresponde a una economía tradicional de subsistencia que se desarrolló en la Isla hasta mediados del siglo XX, y cuya base fundamental fue la actividad agrícola. Observaremos que los inmuebles están vinculados a un cultivo específico, y por lo tanto cumplen una función concreta en la cadena operativa agrícola. P.ej.: Las eras son producto del cultivo de cereales en régimen de secano, en ellas se trillaba y aventaba la simiente, luego, los sacos cargados de cereales se guardan en el pajero.
Se han clasificado los grupos de bienes en: Almacenes; Explotaciones singulares; Fincas agrícolas; Lugares de elaboración; Paisajes etnográficos; y Terrenos de producción.
Los diferentes tipos de bienes incluidos dentro de la actividad agrícola se agrupan en dos: los almacenes y los lugares de elaboración. Sin embargo, son muchos más los bienes vinculados a la actividad agrícola tradicional, aunque han sido catalogados dentro de otros epígrafes como «Conjuntos de Interés Etnográfico» y «Entidades particularmente Significativas», tal y como ocurre con los grupos «Explotaciones singulares» y «Fincas Agrícolas» -ambos incluidos como «Conjuntos de Interés Etnográfico»- y los denominados »Terrenos de producción», agrupados bajo la denominación de «Entidades Particularmente Significativas».
Se ha creído conveniente tomar en consideración todos aquellos elementos vinculados con la actividad agrícola tradicional, independientemente de que en el inventario figuren bajo un epígrafe u otro.
GANADERÍA
Este epígrafe contiene solamente los inmuebles relacionados con el pastoreo y los bienes de la cultura ganadera tradicional. Todos los inmuebles vinculados a la producción animal estabulada se han agrupado en la actividad agrícola, con la que se encuentra en relación directa, pues los animales constituyen parte de la cadena operativa agrícola, ya que producen el estiércol que se emplea en abonar la tierra y consumen los despojos vegetales, a la vez que proporcionan leche para el consumo en fresco o en queso.
Los bienes se ordenan bajo los epígrafes de «Pastoreo», «Gestión del ganado» y «Elaboración de quesos». El primero de estos grupos es el más numeroso y el que se encuentra mejor representado.
HIDRÁULICA
Los elementos inmuebles de carácter hidráulico son los más numerosos del inventario. El aprovechamiento de un recurso escaso como el agua, ha obligado al campesinado canario a realizar una ingente cantidad de construcciones para captar, distribuir y almacenar el agua. El ciclo económico abierto con la llegada del plátano y el tomate a finales del siglo XIX y comienzos del XX, fueron muy fructíferos en la irrigación de nuevas fincas, permitiendo la apertura de pozos y galerías.
Se consideran bajo este epígrafe los bienes inmuebles asociados de alguna manera con la captación y explotación de recursos hídricos, directamente vinculados con una cultura agraria tradicional ordenados por grupos y tipos. El número de grupos de la actividad hidráulica asciende a seis, todos relacionados con alguno de los procesos más habituales en la gestión del agua: «Captación», «Extracción», «Distribución», «Almacenamiento», «Gestión del agua», y «Mantenimiento». (vínculos).
Algunos inmuebles son únicamente pequeñas construcciones, o simples adecuaciones realizadas para acceder al agua, como son los nacientes o tomaderos de agua. Sin embargo, otros son verdaderas obras de ingeniería, en especial las presas o los acueductos.
COMERCIO
El comercio tradicional es una actividad típicamente urbana que en muchas ocasiones ha sufrido un destino similar al de los bienes asociados a la pesca, ya que las mejoras económicas experimentadas por los propietarios a través del negocio llevan aparejadas reconversiones del interior del inmueble.
Dentro de la economía tradicional de Gran Canaria, el comercio local no revistió una gran importancia, salvo el comercio de exportación de productos agrícolas. Por lo general los inmuebles asociados a esta actividad no son muy numerosos, algo que sin duda está directamente relacionado con la pérdida de los inmuebles debido a su ubicación urbana, que los somete a una presión muy fuerte ante el desarrollo urbanístico. El análisis de este tipo de bienes inmuebles entronca directamente con el objeto de estudio de la arqueología industrial.
TRANSPORTES
Agrupa esta actividad todos los elementos vinculados al transporte, ya sea terrestre o marítimo. En la actividad relacionada con el transporte tradicional se han considerado dos grupos: los puertos que incluyen aquellos inmuebles vinculados con el transporte marítimo tradicional; y redes terrestres que agrupa distintos elementos propios de las vías y rutas terrestres.
Dentro del grupo puertos figuran los puertos naturales y los muelles, pero no los puertos destinados esencialmente al amarre de barcos de pesca y a la descarga de sus capturas, pues éstos figuran contemplados dentro del grupo de pesca artesanal.
PESCA ARTESANAL
Esta actividad ha sido sin duda importante a lo largo de la historia de Canarias, pero empleaba a sectores de población no muy numerosos y de escasos recursos económicos. Cuenta, además, con un número de bienes inventariados poco numeroso, debido al fuerte deterioro que ha sufrido la costa por la transformación urbanística y al continuo reaprovechamiento de una actividad localizada en puntos concretos del litoral.
El caso más evidente de transformación y reutilización son los puertos, en los que la modernización ha provocado obras que han transformado los amarres y fondeaderos en verdaderos muelles de tetrápodos y hormigón.
La tradición pesquera en las playas de la Isla ha sufrido una regresión por la presión urbanística y turística, aunque todavía se mantienen algunas chozas y otras infraestructuras.
Los bienes se clasifican en “inmuebles relacionados con la conserva de pescados”, “inmuebles relacionados con los puertos” e “inmuebles relacionados con la salazón del pescado”.
INDUSTRIA EXTRACTIVAS - RECOLECTORAS
Tradicionalmente la industria extractiva ha sido una actividad económica importante, aunque complementaria en la sociedad grancanaria.
A pesar de la escasez de bienes asociados a la industria extractiva, tipológicamente muestran una gran variedad y riqueza. La transformación y obtención de productos como la cal viva, el carbón o la brea, ha inducido que aparezcan oficios vinculados a estas actividades económicas.
Se han considerado cuatro grupos dentro de esta actividad, como son las «Canteras»; «Hornos»; «Salinas» y «Silvicultura».
PRODUCCIÓN INDUSTRIAL
Se han considerado bajo este epígrafe de producción industrial no alimentaria (en oposición a las industrias agroalimentarias que no son contempladas aquí), los talleres artesanos y las pequeñas fábricas de manufacturas. Entronca esta actividad con los oficios tradicionales, como pueden ser los de la alfarería, herrería, forja, y con las embrionarias industrias de las que la Isla nunca tuvo gran número. Se clasifican en artesanía; manufacturas e industrias agroalimentarias.
CONJUNTO DE INTERÉS ETNOGRÁFICO
Los conjuntos de interés etnográfico reúnen un grupo de bienes asociados a la agricultura y a las formas de vida agrícola. Agrupa elementos plurales que conforman un conjunto etnográfico como tal, y no en su individualidad. Dentro de esta actividad se ha contemplado el grupo de los poblados, donde están caseríos tradicionales, casas-cueva, cuevas-refugio y refugios.
OTROS BIENES SINGULARES
En el apartado de otras áreas significativas se encuadran elementos etnográficos de difícil clasificación en los apartados de las actividades anteriores, y que específicamente no tienen por qué ser bienes inmuebles. Por lo tanto, reúne un grupo de bienes de variada tipología que no pertenecen a ningún sector económico concreto, pero la particularidad y rareza de sus manifestaciones inmuebles hace recomendable recogerlos en un apartado específico.
Se han incluido elementos etnográficos de variada condición que resultan singulares, razón por la que son muy escasos y aparecen de forma puntual y localizada: árboles históricos, atalayas, balnearios, cuartos de obra, cuevas con ataúd, casas forestales, jardines, marcas del mediodía, piedras significativas, retretes y teléfonos.
